迷你香肠爆浆芝士碱水球

来自腾讯新闻https://news.qq.com/的优秀用户豆果美食，于2025-03-24在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“迷你香肠爆浆芝士碱水球瑞纳”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

想做碱水球很久了，一直没有抽出时间，趁着活动机会把我这拖延症给治愈了，今天烤完月饼赶紧操练起来。这小东西真的是太好吃了，出炉我就吃了一个，凉了装袋又吃两个，要不是太晚了我还在减脂期我估计我都能吃了。该文章来自豆果美食达人作者pmm0127

工具/原料

• 高筋面粉(250克)
• 盐(4克)
• 糖(10克)
• 冰水(100克)
• 淡奶油(25克)
• 牛奶(25克)
• 鲜酵母（干酵母）(3克（1克）)
• 安佳芝士片(2片)
• 火腿肠(3根)
• 烘焙碱(16克)
• 温水(400克)

步骤

1/14分步阅读准备所需材料[图]2/14面粉、酵母、盐、糖，冰水、淡奶油、牛奶混合一起厨师机低速搅拌至光滑，再高速打面5分钟加黄油至完全吸收，面团能抻出锯齿的厚膜即可。碱水球对面团薄膜要求不高。[图]3/14打面的时候把火腿肠切小丁，芝士片每片切成九宫格9小片，两片就够了。[图]4/14打好的面团无需醒发至接分割成16等分，每个小面团大约27克，盖保鲜膜醒发5分钟。[图]5/14取一个面团擀薄放入一块芝士片，加一勺火腿丁，收口滚圆摆入烤盘。[图]6/14都包好的小面团放入冰箱冷藏发酵50分钟至一个小时。[图]7/14取400克温水，带手套加入烘焙碱搅拌至融化。[图]8/14加入所有的小面团浸泡30秒，翻动一下，使其浸泡均匀，之后控水捞出摆入烤盘。[图]9/14浸泡后的小面团滑溜溜的，烤箱预热170度。[图]10/14用剪刀剪十字口，要保证里面馅料露出来哦，录个小视频教一下剪口的方法，在主图上，步骤里没法传视频，要注意看哦！否则很多人第二剪就会错。[图]11/14烤箱170度，烤15分钟。[图]12/14每个开口处都爆浆，颜色超级好看。[图]13/14还烫手就迫不及待地掰开一个，好好吃，别看小，还是很有内涵滴！[图]14/14不得不夸一下，这个安佳芝士片爆浆效果大大滴好。[图]

编辑于2025-03-24，内容仅供参考并受版权保护