西葫芦鸡蛋包子

来自马蜂窝https://www.mafengwo.cn/的优秀用户豆果美食，于2024-09-09在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“西葫芦鸡蛋包子大家来找茬”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

1 西葫芦和韭菜一样都特别爱出水，和馅一定不要着急，可以把食材准备出来包之前现和就行2 发面时间不要过长，面发过头蒸出来的面宣软程度会大打折扣该文章来自豆果美食达人作者爱吃饭的小沈

工具/原料

• 西葫芦(1个)
• 鸡蛋(1-2个)
• 油(适量)
• 盐(1.5勺左右)
• 五香粉(2勺)
• 面粉(500克)

步骤

1/7分步阅读准备一斤面粉，5g酵母用30度的温水化开，用来和面，不同面粉吸水程度不一样，水的量掌握不好可以先适当少来点，不够再往里加[图]2/7将面粉揉成一个团，放入温暖处发酵30-40分钟左右，根据实际发酵情况灵活调整时间[图]3/7发好的面体积是原来的2倍或更大，有明显蜂窝状[图]4/7面团拿出揉搓进行排气，剂子是包饺子的2-3倍大，擀成中间厚边缘薄的圆形，不能太薄，要有点厚度[图]5/7事先准备好炒好的鸡蛋，弄碎，西葫芦插成丝，不要带籽部分的瓤，先放油拌匀防止西葫芦出水，再放十三香和盐拌匀，馅一定不要早早和出来会出水[图]6/7一斤面粉可以包8-9个包子，包子包好上锅蒸20分钟，我是用的电蒸锅，如果用燃气就冷水上锅中火蒸[图]7/7蒸到时间关火，不要立刻打开锅盖，容易回缩，过五分钟左右再开锅拿出即可[图]

编辑于2024-09-09，内容仅供参考并受版权保护