榨菜鲜肉包的做法

来自世纪佳缘https://www.jiayuan.com/的优秀用户副勤55，于2024-03-30在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“榨菜鲜肉包的做法重生之狂暴火法”的经验，非常感谢副勤55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

多做一种面食，早餐就多一种选择。 在吃饱的前提下，追求吃好！

工具/原料

• 猪肉(500g)
• 榨菜(150g)
• 葱花(50g)
• 姜末(15g)
• 花椒(5g)
• 沸水(100g)
• 料酒(5g)
• 蚝油(15g)
• 生抽(15g)
• 盐(3g)
• 糖(5g)
• 白胡椒粉(3g)
• 鸡精(3g)
• 香油(20g)
• 食用油(10g)
• 中筋面粉(500g)
• 水(250g)
• 白糖(10g)
• 酵母粉(5g)
• 泡打粉(5g)
• 食用油(15g)

方法/步骤

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将猪肉洗干净，绞成肉末备用。

[图]2/13

5g花椒加入100g沸水，放凉备用；葱切成葱花，姜切成末，榨菜切丁。

[图]3/13

锅烧热，倒入少许油，炒香榨菜。

[图]4/13

将放凉的花椒水分2～3次加入肉馅，每次都搅拌均匀。然后加入料酒、蚝油、生抽、糖、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

[图]5/13

加入榨菜和姜末，搅拌均匀。

[图]6/13

加入小葱，香油和食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会儿（包包子时候好包一点）。

[图]7/13

先将酵母加入温水中融化好；将称好的面粉、白糖、泡打粉混合均匀后，倒入面包机桶中；最后加入食用油。选择自定义和面模式，和面20～30分钟。

[图]8/13

面团揉好后，转入无水无油的盆中，盖上保鲜膜，用记号笔沿着面团的边缘画个圈(蓝色）做标记，放入烤箱中发酵（夏天可以室温发酵），发酵30分钟左右。

[图]9/13

发酵完以后，面团增大了1倍（红色的圈），用手戳一个洞，洞口不塌陷，不回缩。

[图]10/13

面团排气，揉光滑，分割成小剂子，开始包包子。

[图]11/13

包包子的手法，我还没学会，大家可以上网看一下别人的包包子教程。

[图]12/13

在硅胶垫上刷一层薄薄的油，放入包子二发，发到比刚包好的包子大一圈即可。

[图]13/13

上汽后大火蒸15分钟，关火焖2～3分钟。

[图]

编辑于2024-03-30，内容仅供参考并受版权保护