馅饼的做法大全 图解

来自360搜索https://www.so.com/的优秀用户晓轩61，于2017-04-21在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“馅饼的做法大全 图解捷豹”的经验，非常感谢晓轩61的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

下面介绍下牛肉馅饼的做法。

工具/原料

• 牛肉馅(300克)
• 盐(一小勺)
• 中筋面粉(300克)
• 酱油(2勺)
• 料酒(1小勺)
• 胡椒粉(半小勺)
• 芝麻油(2大少)
• 洋葱(50克)
• 葱花(50克)
• 姜泥(半小勺)
• 色拉油(1大勺)
• 水(4大勺)
• 冷水115克
• 滚水75克

方法/步骤

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1.准备好馅料。

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2.将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用

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3.洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀

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4.倒入一勺色拉油，搅拌均匀。

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5.面粉加入滚水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团，盖保鲜膜静置20分钟。

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6.将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。

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7.取一个面皮擀圆。

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8.包入馅料。

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9.面皮粘合一圈后回到原点封口。

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10.可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。

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11.平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。

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注意事项

洋葱要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花，才可以和肉馅做到更加细致粘合。

牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴，打水步骤很重要。打完水的肉馅，肉质具有黏性，且色泽变淡。

洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。

肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅，口感会润滑多汁。

馅饼

编辑于2017-04-21，内容仅供参考并受版权保护