路边摊炒河粉的做法

来自千图网https://www.58pic.com/的优秀用户wdd202105，于2024-03-31在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“路边摊炒河粉的做法张天爱”的经验，非常感谢wdd202105的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

有时候加班晚了路上一定来一份回来做夜宵，出去吃烧烤也一定要来一份来搭配。怎么吃都好吃，怎么吃都不腻的炒河粉。也可以替换成炒面，炒米粉，都是一样的做法。 此处的勺是家里普通的白瓷汤勺 如果自己吃请一定要放几个小米椒，一定一定 ️ ️特别好吃。这份是孩子要吃的，所以没放

工具/原料

• 干河粉(100克)
• 瘦肉(50克)
• 蒜(2瓣)
• 鸡蛋(1个)
• 盐(1克)
• 味好美白胡椒粉(1克)
• 胡萝卜(50克)
• 豆芽(1把)
• 火腿肠(1根)
• 榨菜(10克)
• 味好美五香粉(5克)
• 生抽(2勺)
• 老抽(1勺)
• 生抽(1勺)
• 蚝油(半勺)
• 味好美白胡椒粉(1克)
• 淀粉(2克)

方法/步骤

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准备好所有材料 胡萝卜擦丝。肉用腌料腌好。鸡蛋打散加入1克白胡椒粉和1克盐拌匀。豆芽去根洗净。火腿肠切小条。 如果你买的到新鲜河粉，当然最好啦。如果像我一样用干河粉，那么提前3小时冷水泡，锅中烧开水（多一点）下入河粉再烧开关火泡9分钟，捞出来冲冷水。

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放油炒鸡蛋，炒散盛出备用。

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爆香蒜片，炒这个要油稍微多一点点，更香且不粘锅粉也不粘连

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倒肉炒至两面发白

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倒入胡萝卜丝翻炒一分钟，倒入豆芽翻炒半分钟，倒入火腿肠和榨菜翻炒半分钟。（大火）

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倒入河粉，它现在有点看起来连在一起，不用怕。用铲子铲起来抖一抖，把下面的菜翻上来，再抖一抖，反复几次它就全部散开了。 不要去捣它，不然会全部炒碎

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倒入生抽，老抽翻拌均匀，倒入鸡蛋翻拌均匀。（倒酱油时就火关小一点，倒进去后再转大，不然很容易粘锅底）

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出锅前撒一些五香粉翻均匀。一定要放 ️ ️ ️一下子香味就全出来了，拍着照片都快流口水了。

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大人小孩抢着吃，已经预约了第二天的早餐了

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编辑于2024-03-31，内容仅供参考并受版权保护