[视频]用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
用面包机做面包详细步骤图解:加入原材料至面包机---将面团揉至扩展阶段（60分钟）---第一次发酵---排气整形---第二次发酵---烘烤（45分钟）面包机做面包方法经验总结：揉面一定要到位 发酵时要掌握好温度 烘烤要把握住火候 面包的储存与食用原材料的选择及面粉和液体的比例
工具/原料
面包机：柏翠PE8990S原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克<br>辅料：芝麻适量步骤/方法
1/20分步阅读先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）
（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干
后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出
现了）
[图]2/20倒入面粉和酵母，酵母最后放。
[图]3/20将面包桶放进面包机卡好。（装卸面包桶的方法说明书里都有）
[图]4/20选择“和面”程序，20分钟，开始！
（系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大）
[图]5/20等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。
[图]6/20一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。
(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会
让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，
我家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）
[图]7/2040分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了
[图]8/20扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。
[图]9/20第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
[图]10/20将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
[图]11/20发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。
[图]12/20取一份，均匀擀开。
（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）
[图]13/20三折
[图]14/20转90度后再次均匀擀开。
[图]15/20由上而下紧密卷起。
[图]16/20三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）
[图]17/20用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮）
[图]18/20选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）
[图]19/20这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。
[图]20/20超级柔软的山形吐司出炉。
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发布媒体：头条经验 作者：烘培123
