低卡低糖全麦贝果

来自观察者网https://www.guancha.cn/的优秀用户豆果美食，于2024-10-28在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“低卡低糖全麦贝果大鹏”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

就爱吃贝果的韧劲，少油少糖，添加了全麦粉，吃起来负担更小，健身减肥必备。贝果横切后用平底锅加热切面，到微微焦黄的状态，可以夹各种自己喜欢的食材，就是非常好吃的三明治了。该文章来自豆果美食达人作者平安果hcda

工具/原料

• 高筋面包粉(300克)
• 全麦面粉(100克)
• 食盐(6克)
• 酵母粉(5克)
• 清水(230克)
• 糖(20克)
• 多力压榨玉米油(20克)
• 煮贝果的糖水材料：(适量)
• 水(1000克)
• 糖(50克)

步骤

1/13分步阅读把面团所有材料都放入盆里[图]2/13用厨师机搅打至面团光滑，打出可以拉出稍厚的膜，有很好的延展性即可，贝果不用像别的面包打出薄透的膜。[图]3/13把面团滚圆，放入容器里，盖上保鲜膜松弛15分钟[图]4/13松弛好的面团平均分成8份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。面团松弛时剪8张油纸，一会儿放整形好的贝果。[图]5/13取一个面团擀成椭圆形，翻一面，横放，一边底部用手压薄，自上而下卷起捏紧收口，然后用掌心慢慢将面团搓长，长度大约20—25厘米。一端可以搓稍细点。[图]6/13把一端压扁，然后包住细一点的那端，捏紧接口，整形成圆圈状。接口一定要捏紧，不然后面烘烤时会开裂的[图]7/13做好后放在刚才剪好的油纸上，夏天发酵30分钟左右。[图]8/13快发酵好时，准备烫贝果的糖水：锅里放入1000克水和30克白糖⚠️这时候记得提前预热烤箱200度提前5分钟煮糖水。[图]9/13水沸腾后，贝果和油纸一起放入水里，然后取出油纸，贝果两面各煮20秒[图]10/13烫好的贝果用漏勺捞起，控一控水，然后放在烤盘上，立即放入预热的烤箱中层，200度烘烤18分钟[图]11/13时间到，香喷喷的贝果出炉啦！[图]12/13烤好后立即取出放晾架上冷却[图]13/13贝果跟甜面包口感完全不同，口感会比较有韧性有嚼劲，做三明治是做好，贝果剖开后，用油煎一下切面，煎到焦黄，夹各种自己喜欢的食材。[图]

编辑于2024-10-28，内容仅供参考并受版权保护