[视频]麻婆豆腐的家常做法

来自途牛https://www.tuniu.com/的优秀用户IT飞扬工作室，于2021-11-17在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“麻婆豆腐的家常做法千与千寻”的经验，非常感谢IT飞扬工作室的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

将豆腐切成小块状然后下入锅中焯水，焯好水后捞出控干，在锅里下入葱姜炒香，接着再下入清水然后下入豆腐煮，最后撒上一点淀粉水勾芡就可以了。

工具/原料

• 豆腐(500克)
• 姜末15克
• 蒜末15克
• 葱花20克
• 肉末40克
• 酱油20克
• 豆瓣酱15克
• 豆豉15克
• 辣椒粉15克
• 生抽15克
• 鸡精5克
• 白糖5克
• 花椒粉5克
• 淀粉水10克

方法/步骤

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将豆腐切成块

先将豆腐切成块放在碗里备用，然后再准备一点姜末、蒜末、葱花、肉末，接着在锅中烧水下入豆腐。

[图]2/4

下入肉末炒香

然后放入酱油上色等待煮开，煮开后捞出来控干水分。锅留底油下入肉末炒香，再放入姜蒜一起炒出香味。

[图]3/4

加入调料调味

炒香后放入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油，然后再加入一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。

[图]4/4

撒上葱花装盘

最后下入豆腐煮五分钟，再加入淀粉水勾芡，然后撒上一些葱花就可以出锅装盘食用麻婆豆腐了。

[图]

编辑于2021-11-17，内容仅供参考并受版权保护