怎么做皮蛋瘦肉粥？

来自链家网https://www.lianjia.com/的优秀用户七七八八two，于2024-10-25在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“怎么做皮蛋瘦肉粥？无限恐怖”的经验，非常感谢七七八八two的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

好喝的皮蛋瘦肉粥做法，简单易做，营养又美味。

工具/原料

• 大米(适量)
• 皮蛋(2个)
• 瘦肉(100克)
• 火腿适量
• 生姜适量

方法/步骤

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大米洗净后，加入少许食用油搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻 1-2 小时，冷冻过的大米煮起来更容易开花，能节省煮粥的时间；

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瘦肉切成丝或薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制 15-20 分。这样可以让瘦肉更入味，口感也更嫩滑。

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皮蛋去壳，切成小块备用。火腿切成丝，生姜切成丝；

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锅中加入适量的水，大火烧开后，将冷冻好的大米放入锅中，再次煮开后转小火慢煮。煮的过程中要不时搅拌一下，防止粘锅；

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煮至大米开花，粥变得浓稠时，加入姜丝和皮蛋块，继续煮 5-10 分钟，让皮蛋的味道充分融入粥中

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最后加入腌制好的瘦肉和火腿丝，用筷子快速搅拌，将瘦肉打散，煮至瘦肉变色熟透即可。根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花点缀，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

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编辑于2024-10-25，内容仅供参考并受版权保护