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家常版 西红柿炖牛腩

儒雅的1234哼 起名 2024-07-23 14:09:37 浏览109次
来自头条百科https://www.baike.com/的优秀用户儒雅的1234哼,于2024-07-23在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常版 西红柿炖牛腩越狱第一季”的经验,非常感谢儒雅的1234哼的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:

家常版西红柿炖牛腩,入口即化,厨房小白可以轻松拿捏

工具/原料

  • 牛腩(1斤)
  • 西红柿(半斤)
  • 姜2片
  • 葱头一半
  • 八角一个
  • 桂皮一个
  • 白糖10g
  • 冰糖7块
  • 啤酒一瓶

方法/步骤

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买回来的牛腩清洗干净,切成小块。商家可以帮忙协助切块,告诉炖着吃商家就会按照需求帮你切

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牛腩需要焯水,水量需要没过牛腩。锅中需要放入一块去皮的姜和少量啤酒,目的是为了去腥。也可以放入料酒或者白酒根据个人习惯放入。

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焯过水的牛腩需要温水清洗干净,去处表面的血沫。洗净后,让入容器中控水,如没有这样的容器可以使用厨房用纸吸附肉表面的水。控水的目的是防止在炒的过程中溅油,导致受伤,该步骤十分重要。

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起锅烧油,锅中倒入少取的油,倒入油后加入10G白糖,进行炒糖色,需要将糖炒炒置枣红色即可。

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调成最小的火,将牛腩倒入锅中,进行翻炒均匀,炒糖色是为了让肉的颜色好看

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搅拌均匀后,开大火将葱头、姜片、桂平、八角放入锅中,搅拌一分钟后,锅中放入生抽、老抽,继续搅拌,搅拌30秒生抽和老抽的香气扑鼻后,倒入适量的啤酒。放入啤酒后,不要盖盖子,敞开锅,让酒精挥发。

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另起一个锅,锅中倒入少量的油,油热放入切好的西红柿,进行翻炒,翻炒出西红柿汁。在将西红柿倒入牛腩锅中。也可以直接将切好的西红柿放入锅中,无需翻炒,如直接放入可忽略该步骤。

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锅开后,放入1000毫升左右的温水。开锅后,锅中会有一些沫子,需要撇掉,防止有异味。

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没有沫子之后,放入7块左右冰糖 ,放冰糖是为了让肉看着更透亮。调到小火,盖上盖子,小火慢炖50分钟,炖的过程中要随时查看剩余水量,避免糊锅。

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经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。如需转载,请注明版权!

标题:家常版 西红柿炖牛腩 网址:http://www.toutiaojingyan.com/9113f81bbd4c136a3314c71c.htm

发布媒体:头条经验 作者:儒雅的1234哼