法罗夫咖啡海绵蛋糕

来自百度https://www.baidu.com/的优秀用户豆果美食，于2025-03-27在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“法罗夫咖啡海绵蛋糕飞剑问道”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

一直想着要用法罗夫来做个咖啡味儿的蛋糕，可巧就看到了君之的咖啡海绵蛋糕。想要的只是咖啡味儿，对于戚风还是海绵倒是没什么要求。立马就敲定了这款咖啡海绵蛋糕。虽然君之并没有用到法罗夫，但也并不妨碍这款咖啡海绵蛋糕成为法罗夫的版本——直接把方子中的糖替换成法罗夫棉花糖就行了。没有用厨师机而是用了打蛋器，全蛋打发比较花时间，打到打蛋器发热，终于看起来像是打发完成了。很久不做海绵蛋糕，好像都有点忘记流程的感觉。咖啡油液直接倒进蛋液里打发，有一种不熟悉的感觉。印象中倒是有在面糊混合好之后才进入油混合的步骤。好像也并没有因此消泡。金黄的外皮，褐色的内瓤。咖啡的味道比较淡，早知道可以多加一点咖啡粉，喜欢浓浓的咖啡味儿。。。。该文章来自豆果美食达人作者食a色

工具/原料

• 鸡蛋(2个)
• 低筋粉(80克)
• 香草法罗夫棉花糖(67克)
• 玉米油(40克)
• 速溶咖啡粉(3克)
• 热水(13克)

步骤

1/14分步阅读用料：鸡蛋2个，低筋面80克，香草法罗夫棉花糖67克，植物油40克，纯速溶咖啡粉3克，热水13克。[图]2/14将热水倒入速溶咖啡粉中。[图]3/14搅拌至咖啡粉完全融化成为咖啡液。[图]4/14倒入玉米油，搅拌均匀。[图]5/14鸡蛋和法罗夫倒入盆中。[图]6/14高速打发成为稠厚的奶油状，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，能在表面形成纹路。[图]7/14将咖啡液和油的混合液倒入打发好的蛋液里，继续用打蛋器高速打发15-20秒，成为咖啡色的蛋液。[图]8/14筛入面粉。[图]9/14用刮刀从底部往上不断翻拌，成均匀细腻的蛋糕糊。[图]10/14倒入6寸活底圆模，磕平表面，震出大泡。[图]11/14放入烤箱，中下层，上下火165℃，烤35分钟左右。[图]12/14表面金黄，出炉。[图]13/14晾凉后脱模。[图]14/14切块。[图]

编辑于2025-03-27，内容仅供参考并受版权保护