西芹胡萝卜木耳拌腐竹

来自携程网https://www.ctrip.com/的优秀用户豆果美食，于2021-03-03在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“西芹胡萝卜木耳拌腐竹万道剑尊”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。该文章来自豆果美食达人作者家和万事兴顺顺顺

工具/原料

• 西芹(100克)
• 腐竹(100克)
• 木耳(30克)
• 胡萝卜(20克)
• 花椒(5克)
• 油(1勺)
• 盐(2匙)
• 醋(1勺)
• 糖(0.5勺)
• 味精(0.2匙)

步骤

1/15分步阅读新鲜的西芹去叶摘好洗净片成薄片状[图]2/15锅中烧开水放入西芹焯水断生切记时间不宜过长[图]3/15焯好水的西芹立即放入冰水中过凉这样口感更脆爽[图]4/15处理好的西芹沥干水份备用[图]5/15腐竹在温水中浸泡二十分钟使其非常饱满即可[图]6/15锅中烧开水微微烫一下立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份[图]7/15原材料西芹、木耳、腐竹、胡萝卜片放入容器中[图]8/15锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记火不要太急花椒易糊[图]9/15放入盐、糖、味精、醋，花椒油趁热浇在调味料上拌匀入味即可享用[图]10/15爽口开胃的西芹胡萝卜木耳凉拌腐竹装入盘中就大功告成了[图]11/15腐竹入口香香滴感觉比肉还好吃[图]12/15这道美味清新爽口是经典的下酒小菜[图]13/15搭配大馒头一起吃真下饭神器[图]14/15西芹入口超级爽口好吃极了[图]15/15西芹胡萝卜木耳拌腐竹也是宴客必备的拿手凉拌菜[图]

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