家常菜干炸丸子

来自爱奇艺https://www.iqiyi.com/的优秀用户豆果美食，于2024-11-21在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜干炸丸子泡沫之夏”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

作为北京土著 怎么能不爱干炸丸子呢 ？该文章来自豆果美食达人作者熊生家的小胖儿

工具/原料

• 猪肉馅(550克)
• 豆腐(280克)
• 鸡蛋黄(2个)
• 盐(2小勺)
• 花椒碎(1.5小勺)
• 花椒粉(3.4小勺)
• 熟制白芝麻(4大勺)
• 红薯淀粉(5.6大勺)

步骤

1/7分步阅读猪肉馅和豆腐的比例 建议2:1根据个人喜好自行调节 我喜欢多放一点豆腐[图]2/7取大一点的碗或者盆 加入猪肉馅550克 豆腐280克 鸡蛋黄2个 搅拌均匀[图]3/7用勺子一边搅拌一边压碎肉馅豆腐越细腻 口感越好 做丸子的时候也更好操作[图]4/7加入盐2勺 花椒碎1.5勺 花椒粉3.4勺熟白芝麻4勺 红薯淀粉5.6勺 搅拌均匀⚠️勺子大小 调味小勺 淀粉芝麻用大勺 如图[图]5/7用筷子朝着一个方向搅拌 搅拌上劲[图]6/7锅中烧宽油 先大火将油烧热 转最小火 用手和勺子将肉馅做成丸子 下锅炸制 丸子下好后 转成中火炸制[图]7/7丸子炸至飘起来 打勺子的状态 捞出 控油油锅再次烧热 下入所有丸子 大火复炸至外皮颜色稍变深 捞出 控油[图]

编辑于2024-11-21，内容仅供参考并受版权保护