美味口水鸡（鸡腿版）的制作秘籍

来自穷游网https://www.qyer.com/的优秀用户兜儿1，于2024-11-27在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“美味口水鸡（鸡腿版）的制作秘籍深海里的星星”的经验，非常感谢兜儿1的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴不由自主流口水。这道用鸡腿制作的口水鸡，肉质鲜嫩多汁，搭配特制的调料，令人回味无穷。

工具/原料

• 鸡腿(2 - 3个)
• 黄瓜(1个)
• 葱2 - 3根
• 姜三片
• 蒜3瓣
• 花椒一小把20g
• 熟芝麻10g
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 醋2勺
• 白糖1勺
• 辣椒油2 - 3勺
• 香油1勺
• 香油1勺
• 鸡精10g
• 料酒1勺

方法/步骤

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前期准备

1.黄瓜切丝，放碗里。

2. 鸡腿洗净，在表面划几刀，方便入味。

3. 姜切片，葱切段，蒜切末备用。

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1. 锅中加水，放入鸡腿、姜片、葱段、料酒和花椒，大火煮开后转中火煮 15 - 20 分钟，直到鸡腿熟透。

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2. 煮好的鸡腿捞出，放入冰水中浸泡，让肌肉更加紧实鲜嫩。

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3. 制作料汁，将蒜末、辣椒粉、芝麻放入碗中，浇上热油，搅拌均匀，激发出香味。接着加入生抽、陈醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀备用。

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5. 浸泡好的鸡腿捞出，沥干水分，切成小块，摆入盘中。

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6. 将调好的料汁均匀地浇在鸡腿上，撒上香菜即可。

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注意事项

煮鸡腿时要注意火候和时间，确保鸡腿熟透但不过度软烂。

在调调料汁时，可以根据个人口味适当调整各种调料的用量，比如喜欢酸一点的可以多放些醋。

把煮好的鸡腿放入冰水中浸泡这一步不要省略，这是让鸡肉口感变好的关键步骤。

美食家常菜口水鸡鸡腿麻辣

编辑于2024-11-27，内容仅供参考并受版权保护