柠檬手撕鸡胸肉的做法

来自中关村在线http://www.zol.com.cn/的优秀用户营养食尚，于2021-03-07在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“柠檬手撕鸡胸肉的做法杨振宁”的经验，非常感谢营养食尚的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

好吃不怕胖｜低脂低卡柠檬手撕鸡胸肉的做法

工具/原料

• 鸡胸肉(1块)
• 生抽(2勺)
• 蚝油(1勺)
• 香醋(1勺)
• 辣椒面(1勺)
• 香油(1勺)
• 香菜(适量)
• 黄瓜丝(适量)
• 蒜蓉(适量)
• 柠檬(半个)
• 小米辣(适量)
• 仙馔昆布粉(适量)

方法/步骤

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所需食材

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将鸡胸肉抹上仙馔昆布粉后解冻

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将鸡胸肉中间横切一刀，加入葱、姜、和一小勺料酒，将其煮熟。

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小米辣切段，香菜洗净切寸段，半个柠檬切两片备用，其余部分用于挤柠檬汁 ；准备酱汁：两勺生抽 两勺香醋 一勺蚝油 一勺辣椒面 一勺香油 一小勺仙馔昆布粉 并挤上柠檬汁 ▷将煮熟的鸡胸肉过冰水，沿着纹理手撕成丝 ▷将调好的酱汁、香菜、小米辣、柠檬片、蒜蓉、黄瓜丝、芝麻与鸡胸肉搅拌均匀即可。

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鸡肉不柴的TIPS： 关键一步就是用了仙馔昆布粉，解冻时化冻保水，锁住鸡胸肉水分，让肉质更鲜美！同时鸡胸肉要冷水下锅，在水快开时改小火，让它浸上15min，浸熟后过冰水！让鸡胸肉保持嫩滑～ 昆布粉还能在调酱汁的时候加入一小勺，味美提鲜，简直是一物多用的天然提鲜神器！

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编辑于2021-03-07，内容仅供参考并受版权保护