酸汤番茄鱼片的做法
来自中国知网https://www.cnki.net/的优秀用户滨崎步是我妃子,于2024-03-26在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“酸汤番茄鱼片的做法剑来”的经验,非常感谢滨崎步是我妃子的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:
[图]2/6
[图]3/6
[图]4/6
[图]5/6
[图]6/6
[图]
今天来做一道“真·酸汤番茄鱼片”,为什么说是“真”呢? 平时做的传统酸汤番茄鱼片,其实是有点甜甜的,这次加入了少量的泡椒汁,这个汤汁很灵魂!整体出来的汤口感就更加酸更加浓郁。 同样的方子可以把鱼片换成虾滑等其他食材。
工具/原料
- 鱼片(500g)
- 番茄(1-2个)
- 泡椒汁(20g)
- 盐(3+5g)
- 油(12g)
- 淀粉(5克)
- 料酒(一瓶盖)
- 葱姜蒜(少量)
- 蕃茄酱(10g)
- 水(35g)
- 菌菇(根据口味添加)
方法/步骤
1/6分步阅读鱼片选择黑鱼、草鱼或者直接买冷冻的巴沙鱼龙利鱼鱼片都行,我们这的的菜场买鱼都可以让阿姨给帮忙片好,超级方便! 鱼肉加入料酒、姜丝、淀粉、3g盐抓捏腌制。 番茄切丁备用。嫌麻烦的用小美3秒/速度5打一下。
![](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/460fdc8333bf3befb429a9013f3ea8db564a1ac0.jpg)
葱姜蒜加12g油。2分钟/V/小勺反转 爆香。
![](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/c3c22dbf3bef354fd2de4d8723db574afb321bc0.jpg)
爆香后加入番茄碎,3分钟/V/速度1 炒至番茄成酱汁,完成后加入水和蕃茄酱、泡椒汁、5g盐,加上蝴蝶棒,把鱼骨一同加入,8分钟/V/小勺反转熬汤。
![](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/b57fb6db574afa3214fad54e54b2dc19cf2c14c0.jpg)
可以放点海鲜菇或者白玉菇,更加鲜美好吃!
![](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/a99a494afa32939ca491260b5719ce2c5a1b15c0.jpg)
完成后加入鱼片,3分钟/V/小勺反转,如果神刀工鱼片很薄,减少时间,鱼片更嫩!
![](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/560be432939c2cf756d425a0452c5b1b1fde12c0.jpg)
完成后撒上葱花即可~
![](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/fb738d9c2cf7dfb2567f3795d01b1edef5dc13c0.jpg)
编辑于2024-03-26,内容仅供参考并受版权保护
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。如需转载,请注明版权!
标题:酸汤番茄鱼片的做法 网址:http://www.toutiaojingyan.com/59a015e32c2d93b69488658a.htm
发布媒体:头条经验 作者:滨崎步是我妃子