甜口酱肉包

来自猎聘https://www.liepin.com/的优秀用户nieniengc，于2025-01-06在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“甜口酱肉包轮回乐园”的经验，非常感谢nieniengc的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

偶然的机会，邻居做的酱肉包，分享给孩子几个，孩子没吃够，问了一下做法，一直吃了几年，是孩子最喜欢吃的包子。写下来，分享给爱吃甜口的孩子。蒸一次，可以冻在冰箱里，早上给孩子做早餐，开锅六七分钟，比较省时间的。

工具/原料

• 面粉(500克)
• 五花肉(200)
• 酱油10克
• 白砂糖10克
• 老抽5克
• 豆瓣酱10克
• 鸡精5克
• 洋葱1个
• 食用油20克

方法/步骤

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500克面粉，200ml水，5克酵母，揉成团，发酵成2倍大小，里面呈蜂窝状。（天气冷的话，可以加5克白糖，可以加速发酵时间）

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肉绞好肉馅。洋葱切丁。起锅，烧油，放肉馅炒变色，加入豆瓣酱，酱油，白糖，老抽，再放洋葱丁，洋葱炒软，放鸡精。馅料放凉备用。

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面排气，分割成小剂子。

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有时候洋葱会炒出许多水，包的时候，注意不要包上太多水，要不包子容易漏了。

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包好之后冷水上锅，盖锅盖，让包子醒发30分钟，再开大火，水开之后调中小火蒸20分钟，关火焖十分钟再开盖（别着急开盖，包子皮容易抽回去，就很硬，不好吃了）

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吃一顿热乎乎的蒸包，剩下的，可以放冰箱冷冻。孩子早餐十分钟就可以搞定了。注意冷冻时间不要太长（一周内加热都不影响口感）

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注意事项

天气冷的话，可以加5克白糖，可以加速发酵时间

洋葱会炒出许多水，包的时候，注意不要包上太多水，要不包子容易漏了。

包好之后冷水上锅，盖锅盖，让包子醒发30分钟，充分醒发包子才会宣软

别着急开盖，包子皮容易抽回去，就很硬，不好吃了

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