改良配方•双酱排骨的做法

来自百姓网https://www.baixing.com/的优秀用户阳光店铺，于2024-03-31在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“改良配方•双酱排骨的做法守墓人”的经验，非常感谢阳光店铺的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

以为解冻了瘦肉，结果还是解冻了排骨……想做可乐排骨但没买快乐水，于是改良了配方做酱油花生酱双酱排骨！

工具/原料

• 排骨(5克)
• 姜(1小块)
• 料酒(5克)
• 冰糖(5克)
• 花生酱(1勺)
• 生油(5克)
• 老抽(5克)
• 陈醋(5克)
• 油(5克)

方法/步骤

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排骨洗干净备用，姜切片备用。

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沸水下排骨，加姜片（加一半，另外一半呆会用），加料酒，去血水。

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洗干净备用。

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调酱料，加适量冰糖。

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酱料就是冰糖+料酒+陈醋+生抽+老抽+花生酱，搅拌均匀备用（不好意思，花生酱只能搅拌成这个黑料德行了）。 至于比例： 想甜一点多加冰糖， 想多点酒味多加料酒， 想酸一点多加陈醋， 想咸一点多加生抽， 想黑一点多加老抽， 想香一点多加花生酱。 总体来说，老抽不建议加多，不然rio黑。颜色不够后面再补也行。

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热油，下姜片下排骨，翻炒。

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加酱料，翻炒。

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加水。想煮久煮软一点可以多加一点，反正后面都要煮到干收汁，水多不太影响。

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盖锅盖煮。

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需要快点收汁的时候就打开锅盖。翻炒均匀。

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收汁出锅。摆盘没有芝麻的时候我喜欢加胡椒粒～

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编辑于2024-03-31，内容仅供参考并受版权保护