吃了还想吃的凉拌木耳腐竹

来自IT之家https://www.ithome.com/的优秀用户122yong123，于2024-09-26在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“吃了还想吃的凉拌木耳腐竹蛇蝎美人第一季”的经验，非常感谢122yong123的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

爽脆口感凉拌木耳腐竹

工具/原料

• 腐竹(3根)
• 木耳1把
• 蒜4瓣
• 小米辣3个
• 红椒1个
• 盐1茶匙
• 生抽2勺
• 醋2勺
• 花椒油10滴
• 香油10滴
• 辣椒油1勺
• 糖4分之一勺
• 熟白芝麻1勺
• 香菜3根

方法/步骤

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提前泡发腐竹木耳

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提前泡发腐竹木耳

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水开下木耳腐竹煮3～5分钟，然后过凉，沥干水分

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煮的时候，红椒切丝，小米辣切碎，今天没小米辣了，用了泡菜坛子的泡椒，香菜切段，不喜欢香菜的可以用葱，用青椒替代都可以.

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淋热油

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里面放盐，生抽，醋，白糖，香油，辣椒油，花椒油，将上述所有材料调合均匀

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浇上料汁

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搅拌均匀

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好吃的凉拌菜上桌

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注意事项

焯水的木耳一定要过凉，才有爽脆的口感。 花椒油，辣椒，包括盐，都依自己的口味喜好来调整。因为每个人对咸度，辣度，麻度的感知是不一样的。这也就充分理解了，为什么中国菜里面的调料表大多都是以少许，适量的字眼了。尽量静置或放冰箱半小时以上，更加入味

编辑于2024-09-26，内容仅供参考并受版权保护