咖啡焦糖磅蛋糕

来自珍爱网https://www.zhenai.com/的优秀用户豆果美食，于2025-04-03在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“咖啡焦糖磅蛋糕滇池”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

这款磅蛋糕，有咖啡、焦糖、干果三层口感，吃在口中，感受成熟又温润的气息，在烘烤期间整个屋子散发着浓浓的咖啡☕焦糖味道，打开音乐或者看上一本书，非常得享受，简单幸福不过如此。美味的甜品，离不开重要的食材！主料使用安佳黄油、安佳奶油、圣迪乐鲜蛋制作而成，体验美味又营养的甜品，重新开启味蕾！该文章来自豆果美食达人作者听花开vivi

工具/原料

• 磅面糊:(适量)
• 低筋粉(60克)
• 安佳黄油(50克)
• 圣迪乐鸡蛋(1个)
• 泡打粉(2克)
• 白砂糖(40克)
• 速溶黑咖啡(12克)
• 奶油焦糖干果酱:(适量)
• 安佳奶油(30克)
• 腰果(40克)
• 白砂糖(30克)
• 水(15克)

步骤

1/14分步阅读奶油焦糖干果酱:腰果加了几个巴达木，切成小颗粒，放入烤箱180°烘烤4～5分钟，具体观察上色情况，颜色微微泛黄就可以了。[图]2/14安佳奶油加热，可以倒入碗中隔热水加热，也可以放入微波炉加热，温度温热，50°左右。小锅内倒入白砂糖、水，小火熬制焦糖色，关火。温热的安佳奶油，分两次倒入熬好的焦糖内，搅拌均匀。[图]3/14将干果碎倒入熬好的奶油焦糖酱内，搅拌均匀，冷却备用。[图]4/14模具涂抹安佳黄油。烤箱预热180°。[图]5/14磅面糊:安佳黄油放入盆内。[图]6/14磅面糊:安佳黄油软化变软，放入碗内，用电动打蛋器，低速搅拌成淡黄色，加入一半的白砂糖，高速打发，再加入另一半的白砂糖，充分打发，颜色打成发白色。[图]7/14准备圣迪乐鸡蛋，打散使用。[图]8/14圣迪乐全蛋液，分三次倒入。每一次打至均匀，彻底融合。[图]9/14将低泡打粉、筋粉、速溶黑咖啡(我用的拿铁)，放入打好的黄油糊中，搅拌均匀。[图]10/14把混合好的磅面糊分三次倒入模具。铺层，一定要尽量铺平，四角边不留空隙，铺平后，面糊中间再铺一层奶油焦糖干果酱，总共铺三层。铺好后轻轻磕几下模具。[图]11/14放入预热好的烤箱，180°烘烤25分钟。[图]12/14出炉，晾凉后，倒扣，自动脱模。[图]13/14中间是一层干果，可以根据自己喜好稍加装饰。[图]14/14切片，配上一杯红茶，简直完美cp！[图]

编辑于2025-04-03，内容仅供参考并受版权保护