家常红烧肥肠面

来自微博https://www.weibo.com/的优秀用户豆果美食，于2024-10-29在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常红烧肥肠面吞噬星空”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

好油吃出健康！多力压榨玉米油富含天然植物淄博、亚油酸、维生素E，精选非转基因玉米胚芽，充分吸收阳光的健康能量，最大限度地保留了鲜美香味。香辣肥肠面，想要肥肠汤香，好油很重要，使用多力压榨玉米油制作，融合了香辣麻口感，加上多多的肥肠，可以大快朵颐，很过瘾！该文章来自豆果美食达人作者听花开vivi

工具/原料

• 肥肠汤料:(适量)
• 猪肥肠(半成品)(300克)
• 面条(2人份)
• 郫县豆瓣酱(3勺)
• 香菜(1根)
• 葱(2段)
• 生姜(6片)
• 蒜(3瓣)
• 桂皮(1小块)
• 八角(2个)
• 花椒(1勺)
• 草果(1个)
• 干辣椒(3个)
• 香叶(2片)
• 生抽(1勺)
• 料酒(2勺)
• 白糖(半勺)
• 盐(适量)
• 辣椒红油:(适量)
• 干辣椒(1小把)
• 草果(1个)
• 花椒(1勺)
• 八角(1个)
• 桂皮(1小块)
• 香叶(2片)
• 葱(3小段)
• 姜(3片)
• 香菜杆(半截)

步骤

1/23分步阅读肥肠汤料食材:多力压榨玉米油适量、肥肠300克，面条2人份，郫县豆瓣酱3勺，生抽1勺，料酒2勺，白糖半勺，盐适量，香菜1根，大葱2段，小香葱1根，干辣椒3个，香叶3片，花椒1勺，姜6片，蒜3个，桂皮1小段，草果离始1个，八角2个。[图]2/23猪大肠菜市场买的半成品，把大肠剪成10厘米左右长度，方便翻肠，把加入小苏打、盐、水，浸泡、搓洗，把肠子里面翻外面，把里面有层透明膜撕掉，减轻味道。[图]3/23搓洗完成，冷水下锅，放入姜3片，小香葱1根，料酒2勺，煮沸。[图]4/23水开，撇掉浮沫。[图]5/23捞出过凉水冲洗。[图]6/23切成3厘米长度的小段。[图]7/23锅内倒入多力压榨玉米油，使味道更香！[图]8/23油热放入葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、草果、桂皮、花椒、豆瓣酱、白糖，翻炒出香味。[图]9/23炒出红油。[图]10/23放入猪大肠，翻炒1分钟。[图]11/23加入大量水，放入适量盐，要煮大概1小时。[图]12/23辣椒红油，肥肠面加一勺辣椒红油，会更香！辣椒红油制作方法:香菜杆半截去叶子，葱3小段，姜3片，花椒1勺，八角1个，桂皮1小段，草果1个，香叶2片，[图]13/23辣椒根据自己需要制作，一小段露把干辣椒塑特各打碎。[图]14/23选用健康高品质的油，炸出来才更香！锅内倒入多力压榨玉米油。[图]15/23油热，放入葱、姜、香菜，炸至焦黄色，捞出。[图]16/23油热放入草果、桂皮、花椒、八角、香叶，炸出香味，变色后捞出。[图]17/23浇油分三次！！！每次浇三分之一！油降温，不冒大烟，也不是完全冷却，稍微不怎么冒烟浇至辣椒面上，用筷子迅速搅拌均匀。[图]18/23再交第二次，搅拌均匀。这遍想放芝麻的，提前放进去，浇油后迅速搅拌。[图]19/23接着再交第三次搅拌均匀。[图]20/23一碗香喷喷的红油辣椒油就制作完成啦！[图]21/23水开后下入面条，水开一分钟就熟了。[图]22/23面条熟后捞到碗里。[图]23/23浇上肥肠汤和辣椒红油，撒上小香葱，开吃！超过瘾！[图]

编辑于2024-10-29，内容仅供参考并受版权保护