椰蓉吐司的做法

来自豆丁网https://www.docin.com/的优秀用户勤为径无悔，于2024-03-27在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“椰蓉吐司的做法中国通史”的经验，非常感谢勤为径无悔的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

椰蓉是令人无法抗拒的一种食材 把它揉进吐司里 香晕你

工具/原料

• 高筋面粉(250克)
• 冷藏牛奶(80克)
• 冷藏淡奶油(70克)
• 冷藏蛋白(35克)
• 白糖(45克)
• 耐高糖干酵母粉(1茶匙)
• 奶粉(15克)
• 无盐黄油(20克)
• 盐(2克)
• 椰蓉(80克)
• 黄油(50克)
• 鸡蛋(1颗)
• 白糖(50克)
• 奶粉(30克)

方法/步骤

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先来制作椰蓉： 把制作椰蓉的全部食材（黄油提前软化）放入主锅，设置30秒/速度3.5，混合椰蓉；

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取出椰蓉，团成团，放一旁盖保鲜膜备用；

[图]3/16

制作面团： 1、准备工作：将20g黄油切小颗粒或者室温软化；（夏季全部食材需要冷藏或冷冻，以帮助面团降温） 2、将除了盐和黄油，将80g牛奶、70淡奶油、35g蛋清、15g奶粉、1茶匙耐高糖干酵母粉、45g白糖、250g高筋粉全部食材放入主锅；设置30秒/速度先转到3，然后逐渐增加到6混合面团； 3、加入2g盐，设置7分钟揉面；揉面2分钟后，加入10g（软化或切小丁）黄油；在揉面剩余3分钟时，再从主锅盖洞口加入10g（软化或切小丁）黄油，继续揉到时间结束。

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将揉好的面团取出，平均分成三个面团，分别揉圆，盖保鲜膜备用；（平均分是为了让吐司更均匀好看）

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将椰蓉也均匀分成三个团；

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取一个面团，按压成饼，放入椰蓉馅儿；

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像包包子一样包起来并封口；

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然后将封口倒置在底部；

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依次把三个面团包馅儿；

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取一个面团，擀成牛舌状（左图），用刀尖在上面割条状（右图），注意上面一层面团要割开，但下面一层不要割开；

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然后翻个面，卷起来；

[图]12/16

三个面团分别整形完成，依次摆放在吐司盒中；

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拿到温暖的地方发酵到吐司盒八分满（左图），然后在上面涂抹全蛋液（右图）；

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预热烤箱180度，注意一定要预热完成再放入吐司盒到烤箱中下层，设置180度40分钟烘烤，大约在10分钟之后就要注意观察上色，椰蓉通常会上色更快，需要及时搭锡箔纸，避免烤焦；

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烤好的吐司需要立即倒出来；

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切开，椰香扑鼻，肉眼可见的好吃啊

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编辑于2024-03-27，内容仅供参考并受版权保护