简单易做的鸡肉松的做法

来自百度经验https://www.yondao.com/的优秀用户副勤55，于2024-03-21在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“简单易做的鸡肉松的做法茶馆”的经验，非常感谢副勤55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

想减肥买了几袋鸡胸肉，结果实在难以下咽，做了鸡肉香菇丸也吃不下去，只能扔了，还剩一袋，做成这种好吃到停不下来的味道，我这是无油版的0脂肪哦。

工具/原料

• 鸡胸肉(2斤（一般做一斤就很多了）)
• 盐(一勺)
• 生抽(一勺)
• 白糖(一勺)
• 白朗姆酒(一瓶盖（料酒、白酒都行，白酒酒味重放半勺就行了）)
• 八角(1个)
• 香叶(3片)
• 砂仁(3个)
• 茴香(半勺)
• 胡椒(半勺)
• 水(1/3碗（平常吃饭的碗）)

方法/步骤

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把八角、茴香、胡椒、砂仁、酒、盐和解冻好的鸡胸肉加水一起放入锅里煮，我还加了三个干香菇一起煮，鸡肉味更香，喜欢香菇的可以试试。水开煮15分钟，捞出煮好的鸡胸肉放入冰水中洗洗，如果有冰块最好放入冰水混合的水里，这样鸡肉更紧实，没有就常温的凉水就行了。我这是煮好洗干净的，准备捞起来之前。

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将煮好的放凉的肉手撕成这种小块，我的两斤撕了一大袋子。

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把撕好的肉放入保鲜袋用擀面杖再敲几下，分次敲，确保每块肉都被敲到，很容易敲到，每次敲五六下就好了。

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全部敲好的肉加入生抽、白糖、水、胡椒粉抓拌均匀。

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拌好的肉全倒入电饼铛里开始炒干水分（如果能控制火候最好用锅，开始开大火，等到听不到水汽滋滋的声音之后转小火一直炒到最后），不能控制火候就用电饼铛吧，虽然时间会长一些，但至少不会炒糊。

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炒到这个样子就差不多了，用手捏捏这些看起来还比较大块的肉肉，感觉比较干就行了，喜欢干一些的可以继续炒到所有的肉肉都变黄。

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把炒好的肉倒入碎肉机一分钟就打好了，打完就是这个样，如果比较干打完就没这么多肉丝，我喜欢这种有肉丝的

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给宝宝吃或者不吃辣到上一步就可以吃了，喜欢辣的可以加点贵州这边特有的五香辣椒粉，少加一点不然太咸，有点麻辣味就行了。喜欢吃海苔味的就在上一步加入碎肉机一起打。

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编辑于2024-03-21，内容仅供参考并受版权保护